第10回中揉-1 『中揉の総論と中揉み機』

10-5.揉み手バネ圧

中揉み機揉み手

10-5-1.　揉み手バネ圧の調整

揉み手バネ圧は、より込みを良くするために調整するのですね。



ミル芽の場合は水分が表面へ移行しやすく、硬葉は移行しにくい。中から揉み出す水分と乾燥させる水分のバランスをとるため、揉み出す力を調整します。


一番茶で弱くするのは、より込まない方がいいの？



違うのですよ。一番茶で揉み手を強くすると、すべってしまい揉まなくなります。揉み手がいちばん揉めるバネ圧になるように、原料によってバネ圧を調整するのです。下表の値になるよう調整しましょう。

中揉み機揉み手バネ圧

一番茶 二・三番茶 間隔 ６〜７kg ８〜９kg

10-5-2.バネ圧計測の仕方

計測のし方をおしえてください。

　

中揉み機のバネ圧調整は、コイルバネの押している方向へ引いてバネ秤で計測します。粗揉機とは計測方法が違いますから注意してくださいね。

中揉み機揉み手バネ圧の調整
	バネ秤をコイルバネが押す方向に引っ張り、上表のバネ圧になるようボルトで調整します。

　

　

次回は、中揉の2回目 『中揉機・理想的な中火茶をつくる』です。

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