お茶街道／お茶の効能

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お茶を食べる

　みなさん、お茶はふだん急須にいれて飲んでいらっしゃると思いますが、その他の使い方をしたことがありますか？第２回ではお風呂にいれるとお肌にイイというお話をご紹介しましたが、今回は、これまでご紹介したさまざまな効能を、より効果的に吸収する方法として、「お茶を食べる」お話をご紹介します。

■ただいま静岡で流行のワケ。－食べるお茶－
　　これまでご紹介してきた、O-157、成人病、アレルギーなどに効果があるのは、主としてカテキンによることは、各回でご説明しました。緑茶には、カテキンの他にも、カロチン、ビタミンＣ、食物繊維、クロロフィル、ミネラルなど、ヒトの健康に役立つ成分が抱負に含まれています。　成分
　しかし、これらの成分には、飲むだけでは摂取できないものもあり、「お茶を食べる」ということが考えられるようになりました。ふつうにお茶をいれて抽出されない成分も、お茶を食べることですべて摂取できることになります。「お茶を食べる」というと、新しいことのように感じますが、実は「茶の湯」でいただいている抹茶は茶葉を粉末にしたもので、この粉末の緑茶を食事に取り入れようというのが、「食べるお茶」なのです。

■お茶ミルでカンタン粉茶
　お茶を粉末にして食べるといっても、「どうやって？」という素朴な疑問が浮上。もちろんお手持ちのキッチンカッターやコーヒーミルでつくっても結構ですが、食べるお茶用に粉末の商品が販売されていて、取り寄せも可能。緑茶ソースのようにクリーミーな料理を作りたいときはこちらがおすすめ。また、掛川の「茶処こだわりっぱ」では、緑茶専用のミルが販売されています。粗びきにしてゴマやチリメンジャコをまぜて、お好みふりかけをつくったり、パスタやサラダに入れたり、ハーブと同じようにも使えます。今、おいしく健康的なお料理として緑茶パウダーを使うのが、ちょっとしたブームなのです。

ゼンケンフーズ　0120-396018
クッキング用緑茶パウダー
「マイクログリーンティーパウダー」
50g入り　1,500円
＊他いろいろな商品が発売されています。お近くの自然食品店等にお問い合わせください。

お茶の粉砕々（お茶のこさいさい）
白石製作所　054-278-6212

■緑茶で健康回復！国松前長官のお茶ヨーグルト
　オウム事件で狙撃され、奇跡的に回復された国松前長官。ご自身は健康法に郷土（国松氏は浜松出身）の特産品ということで、お茶を使った「緑茶ヨーグルト」を続けているそうです。この緑茶ヨーグルトのつくりかたはカンタン。ふだんお飲みのお茶を細かい粉にして、茶さじ１杯をヨーグルトに混ぜるだけ。みなさんも試してみては？

■夏に向けて、お弁当に緑茶ごはん
　夏場は食中毒が恐いですよね。とくにお弁当は、作ってから食べるまで時間をおくのが心配。この粉末の緑茶は、お弁当の抗菌面でも活躍します。お茶は、梅干しと同様、抗菌効果を発揮してお弁当ががいたむのを防ぐのです。（＊緑茶の抗菌効果については、第１回に詳しく掲載しています。）
　お弁当におすすめのメニューは「緑茶ご飯」。お水のかわりにお茶でご飯を炊く「茶めし」とはちがって、緑あざやかでカンタンなメニューです。作り方は、焚きたてごはん（茶碗１杯）に、軽くスプーン１杯の緑茶パウダーを茶こしで振り入れ、しゃもじでよく混ぜて、できあがり！
　その他にも、揚げ物の衣やマヨネーズなど、ふだんの料理に緑茶パウダーをいれるなど、応用は自在。スプーン１杯の緑茶で、料理のバリエーションが広がり、バランスよく栄養が取れて、健康、抗菌はもちろん、緑茶のさわやかな香りと鮮やかな色を楽しめる。ぜひ試してみてください。

※参考
『読むとお茶が食べたくなる本』(社)静岡県茶業会議所